tonno, ricciola, gambero rosa

Contiene glutine

Chiedere al cameriere la disponibilità

A fine cottura: culatta Salumificio Villani, rucola, datterini e mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare” e olio evo.

Farcita con stracciatella di latte di bufala, giardiniera “Pizzavacca”.
A fine cottura: mortadella Levoni (premiata 3 fette gambero rosso), crema di pistacchio artigianale.

Farcita con squacquerone, fichi caramellati. A fine cottura: prosciutto crudo “Ponte Romano”.

Farcita con insalatina di rucola basilico e pulled pork, crema di pecorino e marmellata dí nostra produzione con datterino rosso cipolla di Tropea e n’duja.

Pomodoro San Marzano D.O.P. dell’Agro Sarenese-nocerino, datterino giallo e rosso in più consistenze. A fine cottura: mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare” ed emulsione di basilico.

Crema di fagiolini.
A fine cottura: polpo arrostito con la sua maionese, stracciatella con latte di bufala e riso soffiato.

Mozzarella fiordilatte di Agerola, paccatelle del vesuvio gialle. 
A fine cottura: insalatina di cipolla, gentile e tartare di tonno.

Crema di zucchine in fiore.
A fine cottura: stracciatella con latte di bufala, tartare di gambero rosa e lime.

Mozzarella fiordilatte di Agerola, caciocavallo stagionato in grotta.
A fine cottura: capocollo di Martina Franca, burrata pugliese, riduzione di Primitivo e tarallini sbriciolati.

Mozzarella fiordilatte di Agerola.
A fine cottura: prosciutto crudo “Ponte Romano” 24 mesi, pecorino sardo e passata di fichi caramellati.

Pomodoro San Marzano D.O.P. dell’Agro sarnese-nocerino cotto con guanciale, mozzarella fiordilatte di Agerola, pecorino romano D.O.P.
A fine cottura: guanciale croccante.

Pomodoro San Marzano D.O.P. dell’ Agro sarnese-nocerino cotto con olive taggiasche, origano e aglio nero di Voghiera fermentato.
A fine cottura: alici marinate da noi, crema di pomodorino giallo e polvere di cappero.

Crema di fagiolini, caponata di verdure e scaglie di mandorle in base alla stagionalità.
* per la disponibilità chiedere al personale di sala

Crema di carciofi, provola di bufala affumicata D.O.P. “il Casolare”, purè di patate rosse, porchetta di Ariccia.
A fine cottura: nebulizzazione di rosmarino e arancio.

Mozzarella fiordilatte di Agerola, carciofi rustici.
A fine cottura: mortadella “Levoni” (premiata 3 fette dal Gambero Rosso), stracciatella con di latte bufala e crema di pistacchio.

Mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare”, crema tartufata, porcini, taleggio D.O.P.
A fine cottura: speck “Salumificio Villani”.

Provola di bufala affumicata D.O.P. “il Casolare”, melanzane a tocchetti.
A fine cottura: mortadella “Levoni” (premiata 3 fette dal Gambero Rosso).

Mozzarella fiordilatte di Agerola, taleggio D.O.P., erborinato piemontese Blu di San Magno Lombardo.
A fine cottura: scaglie di Parmigiano Reggiano min. 28 mesi. Consigliata con miele e noci o mostarda
* chiedere al personale di sala

Crema di peperoni, mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare”, ventricina piccante, radicchio caramellato.
A fine cottura: salsa all’arrabbiata, scaglie di Pecorino Romano D.O.P.

Mozzarella fiordilatte di Agerola.
A fine cottura: polpettine di carne selezionata fritte e cotte nel sugo con spolverata di Parmigiano Reggiano 24 mesi, burrata pugliese e emulsione di basilico.

Doppia pasta chiusa, pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, pomodorini vesuviani, salame piccante, ricotta di bufala D.O.P.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, parmigiana di melanzane.
A fine cottura: crema di parmigiano reggiano min. 28 mesi e basilico.

Provola di bufala affumicata D.O.P. “il Casolare”, salsiccia e friarielli freschi di stagione
* pizza disponibile in base alla stagionalità

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi freschi trifolati di nostra produzione, salsiccia.
A fine cottura: prosciutto cotto alta qualità “Nustran”, polvere di olive, carciofi rustici, crema basilico.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia, funghi porcini trifolati di nostra produzione, cipolla rossa, crema di peperoni.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, origano.
A fine cottura: alici del Mediterraneo.

Pomodoro pelato alta qualità, aglio e origano.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, pancetta di maiale di Parma del Podere Cadassa, fette di patate Bologna arrosto, ricotta di bufala D.O.P.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, verdure in base alla stagionalità. * per la disponibilità chiedere al personale di sala

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto alta qualità “Nustran”.

Pomodoro San Marzano D.O.P. dell’Agro Sarnese-nocerino, datterino giallo, pomodorino del Piennolo vesuviano. A fine cottura: mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare” e basilico.
* NON modificabile

Crema di datterino giallo, mozzarella di bufala D.O.P. il “il Casolare”, paccattelle gialle del Monte Somma.
* NON modificabile

Pomodoro San Marzano D.O.P. dell’Agro Sarnese-nocerino, provola di bufala affumicata D.O.P. “il Casolare”, basilico, pepe, olio evo.

Provola di bufala affumicata D.O.P. “il Casolare”, pomodorini del Piennolo, basilico.

Pomodoro pelato alta qualità e mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare”, basilico e olio evo.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, basilico e olio evo.

Pomodoro pelato alta qualità. A fine cottura: mozzarella di bufala D.O.P. “il Casolare”, basilico e olio evo.

Pomodoro pelato alta qualità. A fine cottura: stracciatella con latte di bufala, basilico e olio evo.

Pomodoro pelato alta qualità, mozzarella fiordilatte di Agerola, würstel artigianali dalla macelleria MoRe carni.

Pomodoro pelato alta qualità e mozzarella fiordilatte di Agerola.